1, Kontrola teploty vody
Hlavnou úlohou kávovaru na nepretržité dávkovanie šálok je kontrola teploty vody. Správna teplota vody dokáže zabezpečiť chuť a textúru kávy a zároveň predĺžiť životnosť kávovaru. Vo všeobecnosti je najvhodnejšie regulovať teplotu vody okolo 90 stupňov . Ak je príliš vysoká, skaramelizuje kofeín a ovplyvní chuť, ak je príliš nízka, vedie to k nedostatočnej extrakcii.
2, Vyberte si dobrý prášok z kávových zŕn
Výber dobrého prášku z kávových zŕn je tiež veľmi dôležitý pre kávovar na nepretržité dávkovanie šálok. Všeobecne povedané, čerstvosť, úroveň praženia a rozmanitosť prášku z kávových zŕn priamo ovplyvňujú chuť a extrakčný účinok kávy. Preto pri výbere prášku z kávových zŕn je vhodné zvoliť čerstvý, dobre upečený a chutný prášok z kávových zŕn.
3, Kávovar a náčinie udržujte v čistote
Kávovary je potrebné pravidelne udržiavať a čistiť, aby bola zabezpečená kvalita kávy a normálne fungovanie prístroja. Pravidelne vykonávajte čistenie, odstraňovanie vodného kameňa, dezinfekciu a iné práce a pravidelne vymieňajte filtre, nádrže na vodu a ďalšie príslušenstvo. Pravidelne kontrolujte, či sa v tryske, zberači kávovej usadeniny a iných častiach nenahromadila voda, aby ste neovplyvnili prevádzku kávovaru.
4, Ovládajte čas a intenzitu prevádzky
Aby kávovar plynule vydával šálky, je potrebné správne kontrolovať aj dobu prevádzky a intenzitu. Príliš rýchla prevádzka môže viesť k nedostatočnému odsávaniu, zatiaľ čo príliš pomalá prevádzka môže ovplyvniť kontinuitu. Počas prevádzky je potrebné venovať pozornosť pomalému zvyšovaniu tlaku, riadeniu doby prevádzky a intenzity, aby sa zabezpečil nepretržitý výstup šálky kávovaru, a zároveň riadeniu intenzity arómy kávy.
Celkovo na to, aby kávovar kontinuálne vydával šálky, je potrebné venovať pozornosť vyššie uvedeným technikám a metódam, najmä výberu teploty vody, prášku zŕn a čistiacim a údržbárskym prácam. Len tak môžeme zabezpečiť kvalitu kávy, vyjsť v ústrety zákazníkom a podporiť výnosy kaviarní.
