Kávovar na espresso

Odpoveď: Či sa espresso stroj oplatí kúpiť alebo nie, bude vždy na osobnom rozhodnutí. Zvážte svoj rozpočet, miesto na pulte a pravdepodobnosť častého používania. Ak ste spokojní s filtrovanou kávou a po espresso nápoji siahnete len ako príležitostnú pochúťku, pravdepodobne je dobré vynechať domáci espresso kávovar. Ale ak z vašej obľúbenej kaviarne každý deň dávate 6 dolárov na latté? Stroj na espresso môže byť skvelou investíciou.

Odpoveď: Kávovar varí kávu tak, že pretlačí tlakovú vodu blízko bodu varu cez „puk“ mletej kávy a filter, aby sa vytvorila hustá koncentrovaná káva nazývaná espresso. Na výrobu espressa bolo vytvorených viacero dizajnov strojov.

A: Asi štyrikrát silnejší. Z tohto dôvodu môže prekvapkávaná káva obsahovať viac kofeínu, zatiaľ čo espresso je jednoznačne silnejší úder. Keď si v kaviarni objednáte hrnček, zvyčajne dostanete 10-12 uncí tekutiny. To znamená, že „šálka“ prekvapkávanej kávy je takmer dvojnásobná ako dávka espressa.

Odpoveď: Kávovar na espresso má bojler, ktorý ohrieva vodu, a čerpadlo, ktoré potom stlačí túto vodu cez jemne namletý a utlačený espresso puk. Jemnosť mletia a tlak z pumpy vytvárajú espresso shot, ktorý je približne 8- až 10-krát koncentrovanejší ako štandardná prekvapkávaná káva a má husté sirupovité telo z emulgovaných a suspendovaných kávových olejov. Dobrý stroj na espresso poskytuje užívateľovi stály tlak a udržuje vodu vo svojom bojleri v optimálnom rozsahu 195ºF až 205ºF.

Odpoveď: Jednou z vlastností, ktorým sme venovali veľkú pozornosť pri testovaní kávovarov na espresso, je tlak. Ak do prípravy nezahŕňate tlak, v podstate len pripravujete silnú prekvapkávanú kávu. Väčšina domácich espresso strojov používa na vytvorenie tohto tlaku podobné vibračné čerpadlo a tie najlepšie espresso stroje sú navrhnuté tak, aby regulovali tých deväť barov tlaku, keď preteká kávou pre rovnomernú extrakciu.

Odpoveď: Kávovar na espresso vám tiež umožňuje výber rôznych druhov kávy v závislosti od vašej nálady, chuti alebo požadovanej sily. Na porovnanie, kávovary sú jednofunkčné a určite vyrobia aj slabšiu kávu. Ak ste kávový nadšenec, takmer určite uprednostníte konečný produkt dodávaný espresso kávovarom.

Odpoveď: Nuansy čistenia espresso kávovaru sa budú líšiť v závislosti od vášho konkrétneho stroja, preto si vždy najprv prečítajte pokyny výrobcu. Vo všeobecnosti však budete chcieť držať krok s každodennými čistiacimi úlohami, ako je čistenie a utieranie parnej dýzy po použití, preplachovanie hlavy skupiny, aby ste predišli usadzovaniu kávovej usadeniny, a čistenie portafiltra a koša. .

Odpoveď: Ak uprednostňujete čisté a elegantne vyzerajúce pracovné plochy, pridajte skrinky, do ktorých sa zmestia mohutné spotrebiče. V tejto skrinke je za zatvorenými dverami uložený kávovar majiteľa, ktorý poskytuje diskrétnu a praktickú kuchynskú stanicu na kávu, ktorá neodvádza pozornosť od krásy klasickej kuchyne.

Odpoveď: Jemnejšie mletie kávy na espresso znamená, že kávovar na espresso sa uvarí a naleje do 30 sekúnd. Na rozdiel od toho, hrubšie mletie prekvapkávanej kávy znamená, že možno budete musieť ponechať až desať minút lúhovania. Kávovar na espresso používa vysoký tlak na pretlačenie vody cez kávu v priebehu niekoľkých sekúnd.

Odpoveď: Väčšina domácich strojov na espresso dokáže pripraviť až 2 dávky espressa naraz. Ak je súčasťou stroja parná dýza alebo napeňovač mlieka, môžete vytvoriť širokú škálu kaviarenských nápojov od klasických cappuccina a macchiata až po stále obľúbené latte a všetky jeho chuťové variácie.

A: Stroj nikdy nečistite. Toto je veľmi častá chyba mnohých majiteľov domácich espresso kávovarov: ani raz nedoprajete stroju nič viac ako len to najľahšie čistenie. A kávovary na espresso potrebujú veľmi pravidelné čistenie, oveľa viac ako automatické kávovary.

Odpoveď: Milovníci tmavo praženej kávy, nenechajte sa zmiasť tou odvážnou, lahodnou chuťou. Veda je vonku a tmavé pečené v skutočnosti obsahujú menej kofeínu ako svetlé. Takže zatiaľ čo stredná až tmavá pečienka môže mať robustnú chuť, táto sila sa nerovná vyššiemu obsahu kofeínu. Vďaka tomu sa chuťový profil a obsah kofeínu v espresse alebo šálke prekvapkávanej kávy môže značne líšiť v závislosti od zŕn, praženia a metódy extrakcie.

Odpoveď: Espresso kávovary by sa mali čistiť kefkou pri každom použití, ale spätné preplachovanie je potrebné vykonať približne raz týždenne. Dobrým pravidlom je spätné preplachovanie vždy, keď je to možné, pretože to pomáha predchádzať usadzovaniu vodného kameňa, aj keď si dáte len jednu dávku espressa denne.

Odpoveď: Zatiaľ čo káva z espresso kávovaru môže poskytnúť rýchle zvýšenie energie a byť dobrým zdrojom antioxidantov, nadmerná konzumácia môže viesť k negatívnym účinkom na zdravie. Vysoký obsah kofeínu a kyslé vlastnosti espressa môžu spôsobiť tráviace problémy a úzkosť a falzifikáty môžu byť zdraviu škodlivé.

Odpoveď: Po nejakom výskume som sa dozvedel, že aj keď je používanie bežnej kávy v espresso stroji technicky možné, zvlášť sa to neodporúča. Architektúra a funkčnosť espresso kávovarov sú odlišné, využívajúce tlak a jemne mletú kávu na dosiahnutie požadovanej intenzity chuti a robustnosti.

Odpoveď: Odpoveď na túto otázku závisí od vášho jedinečného vkusu. Zatiaľ čo všetky prístroje na espresso dokážu pripraviť dobrý espresso výstrel, niektoré urobia niečo navyše, aby vytlačili všetku chuť. Tu je niekoľko funkcií, na ktoré si môžete dať pozor pri nakupovaní kávovarov na espresso.

Odpoveď: Jedným z hlavných dôvodov je to, že tieto prístroje svojou veľkosťou dokážu podávať veľké množstvo šálok kávy za hodinu. Tieto stroje majú funkčné vlastnosti, ktoré uľahčujú poskytovanie služieb vašim zákazníkom.

Odpoveď: Spätné preplachovanie vodou sa môže vykonávať každý deň alebo dva, pretože v prvom rade pomáha predchádzať hromadeniu olejov a všeobecnej kôry. Spätné prepláchnutie saponátom/čistiacim prostriedkom je možné vykonať každé dva týždne – pokiaľ s prístrojom nepripravíte viac ako 5 káv denne, v takom prípade je ideálny každý týždeň.

Odpoveď: Tlak a teplota vody musia byť konzistentné a tlak by nemal byť príliš vysoký na prípravu espressa. Ako sme uviedli vyššie, najlepšie sa vyrába pri tlaku približne 8–10 barov a ideálna teplota vody je okolo 200 stupňov F.

Odpoveď: Priemerná životnosť plne automatických alebo super automatických espresso strojov sa zvyčajne pohybuje medzi 5 až 10 rokmi. Pri usilovnej údržbe a občasných opravách však určite vydržia dlhšie.