Časový rozsah extrakcie talianskeho kávovaru
Čas extrakcie talianskeho kávovaru sa vzťahuje na čas od kontaktu medzi kávovým práškom a vodou po ukončenie výtoku kávy. Vo všeobecnosti je čas extrakcie talianskych kávovarov medzi 20-30 sekundami a čas extrakcie sa môže medzi rôznymi modelmi kávovarov líšiť.
Vplyv času extrakcie na chuť kávy
Doba extrakcie je jedným z dôležitých faktorov ovplyvňujúcich chuť kávy. Krátky čas extrakcie môže spôsobiť, že káva bude príliš kyslá, zatiaľ čo dlhý čas extrakcie môže spôsobiť, že káva zhorkne. Všeobecne povedané, doba extrakcie medzi 20-30 sekundami môže dosiahnuť rovnováhu medzi kyslosťou, sladkosťou a horkosťou kávy.
Metódy riadenia času extrakcie
Na kontrolu času extrakcie je potrebné vychádzať z nasledujúcich dvoch aspektov:
1. Množstvo kávového prášku. Ak je množstvo kávového prášku príliš malé, čas extrakcie sa skráti; Naopak, nadmerné množstvo kávového prášku predĺži dobu extrakcie. Vo všeobecnosti možno na prípravu šálky talianskeho espressa použiť 15-20 gramov kávového prášku.
2. Lisovanie prášku. Ak je tlak prášku kávového prášku príliš malý, čas extrakcie sa tiež zodpovedajúcim spôsobom skráti; Ak je tlak príliš vysoký, čas extrakcie sa predĺži. Pri príprave talianskej kávy vložte kávový prášok do vrecka na prášok a zhutnite ho ručne alebo automaticky.
Doba extrakcie talianskych kávovarov je kľúčovým faktorom ovplyvňujúcim chuť kávy, zvyčajne medzi 20-30 sekundami. Na kontrolu doby extrakcie je možné ju dosiahnuť nastavením množstva a tlaku kávového prášku. Zvládnutie týchto metód vám môže pomôcť pripraviť taliansku kávu s lepším zmyslom pre export.
